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咥盛宴 逛峽谷 聽說書 陜北探秘嘹咋咧!

時間:2019-09-12 13:41來源:未知 作者:紫萱 點擊:
陜菜探秘到延安,黃土風情沿途觀

 

 

中國陜菜網

陜菜文化傳承創新領導者

頭號陜菜新媒體

陜菜品牌首席策劃專家

 

盛夏再見 金秋你好

周末是宅在家默默長草

還是留守公司獨自加班?

NO!NO!NO!

吃好喝好玩好才是周末的真諦不是嗎~

周末出游怎么浪?

“陜菜+旅游+民俗”

陜菜探秘之旅3.0帶你嗨翻天!

 

 

有文化的陜菜。

有味道的探秘之旅。

 

2019年9月7日,陜菜探秘之旅第90站在西安大唐博相府酒店門前如約啟程,近百名美食達人們開啟了兩天一夜、走胃又走心的陜北探秘第二站:延安甘泉縣與志丹縣

 

 

旅途中,不僅有探秘團團長劉震先生為美食達人們派發陜北特色月餅,更有中瑞酒店管理學院副教授劉強先生等多位陜菜文化學者專家帶來“大巴車上的陜菜大講堂”,為大家介紹陜北風土人情與飲食文化。

 

莊永全先生

首批資深級注冊中國烹飪大師

國家級裁判員、一級評委

原西安商貿旅游技師學院副院長
陜西省烹飪餐飲行業協會名廚委員會專家顧問
陜西省飯店協會名廚委員會專家顧問

 

朱立挺先生

陜西師范大學文學院中國民俗研究學者、教授

世界中餐業聯合會專家委員會委員

陜西省烹飪餐飲行業協會專家指導委員會常務副主任兼秘書長

北京陜菜協會副會長

 

黃濤女士

大學馬克思主義哲學主講教師、副教授

省作協會員

中國散文學會會員、散文選刊下半月簽約作家

中國陜菜網《陜菜情緣》專欄主編

 

 

田建國先生
中國陜菜網《如畫陜菜》專欄主編
作家、攝影家
中國國土資源作家協會會員和詩歌專業委員會委員
陜西省餐飲商會副秘書長
陜西省散文學會理事

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

志丹縣,隸屬于陜西省延安市,原名保安縣。民國二十五年(1936年)6月,為紀念“群眾領袖、民族英雄”劉志丹將軍而更名為志丹縣。民國二十五年(1936年)7月,中華蘇維埃中央人民政府奠都志丹,黨中央、毛主席在此戰斗生活了6個多月,被譽為中國革命的“紅都”。

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

甘泉縣,隸屬于陜西省延安市,因城西南5公里處神林山麓有泉水而得名,素稱“美水之鄉”。西周即有史載,秦置雕陰縣,北魏初置臨真縣,唐武德元年置伏陸縣,天寶元年改甘泉縣。名勝古跡有秦直道遺址、隋煬帝賜名的“美水泉”、唐代建筑白鹿寺、千年銀杏樹、宋代古墓群等。

 

 

陜菜探秘到延安,黃土風情沿途觀

雨岔峽谷在甘泉,地方特色美水宴

紅都志丹今勝昔,十三花有剁蕎面

 

 

陜菜探秘之旅一行近百人

眼睛和心靈都領略了

這里的美食、風光與民俗

現在,就跟隨小編的鏡頭

一起來看看吧!

 

 
品味美食
 

 

 

陜北,特殊的地理與歷史因素

到底孕育了多少舌尖上的美味?

不妨跟著陜菜探秘之旅團隊

來一場舌尖上的曼妙之行

 

01

甘泉美水宴

由甘泉美水大酒店出品

 

特色:一宴分兩次吃

 

 

集住宿和餐飲一體化經營的甘泉美水大酒店,可接待500人同時享用“甘泉美水宴”,擁有四星級酒店住宿,是去中國“羚羊大峽谷”—甘泉雨岔大峽谷、陜北“小華山”—永寧古寨必經的驛站!

 

甘泉美水宴部分菜品:

 

特色千層攪團 、美水點豆花、老鹵醬牛小排、甘泉嶗山雞蛋干 、甘泉豆腐干、口條VS雞胗、干豆角腌豬肉、甘泉豆腐燉魚頭、鍋仔羊雜、本地三樣、小米燴三珍、雨岔土雞蛋 ……

 

 

 

 

02

西川十三花

由志丹縣義興發大酒店研發出品

 

特色:志丹特色美食集結

 

 

四碗硬柱子(用五花肉做成的碗面子蓋著葷燉塊、豆腐塊)、兩碗羊肉、兩碗雞肉、兩碗小炒(干蘿卜絲炒瘦肉)、兩碗粉湯、中間一碗豬排骨,俗稱“西川十三花”。志丹縣義興發大酒店經多方探訪研發,將“西川十三花”發揚光大,成就了一桌志丹特色的美味佳肴。

 

 

 

03

志丹羊肉蕎面

由志丹縣義興發大酒店出品

 

特色:非遺美食 正宗出品

 

 

志丹羊肉口味獨特,秋冬之季,羊肉最為肥美。把羊肉剁碎放入鍋中燉,燉時香味四溢,口味獨特。蕎面面條爽滑筋道,味道醇美。目前,志丹羊肉蕎面制作技藝現已列入了“陜西省第三批非物質文化遺產名錄”。

 

美食達人們還品嘗了熗鍋面、饸饹、洋芋擦擦、清燉羊肉、油糕、陜西油饃饃、黃米饃饃等當地特色小吃。

 

 

 

 
感知美景
 

 

 

沒去過甘泉與志丹的朋友

對這里的印象估計只有黃土高原

其實,這里有很多未開發的風光

比如,本期陜菜探秘去的兩個景點

都有成為“網紅打卡地”的潛力

 

01

陜北延安·志丹

永寧古寨

 

特色:盤龍臥虎高山頂

 

 

永寧山,又名大石樓山,位于陜西省志丹縣永寧鎮,依偎洛河,環繞其側,海拔1312米,東西走向,長2.2公里,寬1.5公里,全為紅砂石質,氣勢雄偉峭崖絕壁,因其地勢險要,歷來為兵家必爭之地,早在宋代就被開辟為防范古寨。

 

 

古寨分上、中、下三層,上層雄居突兀的山頂,中層微向傾十分陡峻,下層通洛河供汲飲,可容千人,后世憑其天險為屏障,建古寨以避戰亂,土著者認為“永遠安寧”,便又稱為永寧山。

 

 

永寧山,永寧古寨

寨子不大,山勢險峻

崖洞精妙,拍照留影

陜菜探秘,到此一游

 

 

 

02

陜北延安·甘泉

雨岔大峽谷

 

特色:黃土高原自然地縫奇觀

 

 

美國的羚羊大峽谷讓無數人為之驚奇

而在黃土高原上

可是有一處可與羚羊大峽谷相媲美的所在

那就是“黃土高原自然地縫奇觀”——雨岔大峽谷

 

 

 

雨岔大峽谷位于陜西省延安市甘泉縣城西北方向56公里的下寺灣鎮雨岔村。專家稱為“黃土高原自然地縫奇觀”,緣起億萬年前的強烈地震造成地表被切割成縫,及億萬年間的山洪沖刷后,慢慢形成這樣獨特峽谷地貌。

 

置身此地,猶如仙境一般

五彩陽光,隨手一拍就是大片

大家紛紛拿出手機

記錄下這一美好的時刻!

 

 

 

 
聽見民俗
 

 

 

陜北說書最初是由窮苦盲人運用陜北的民歌小調演唱一些傳說故事,后來吸收眉戶、秦腔及道情和信天游的曲調,逐步形成為說唱表演長篇故事的說書形式。陜北說書的傳統表演形式是藝人采用陜北方音,手持三弦或琵琶自彈自唱、說唱相間地敘述故事陜北說書的曲調激揚粗獷,優美動聽,富于變化,素有“九腔十八調”之稱。

 

逛玩美景,吃著美食

再聽著陜北說書

這愜意,這滋味,這享受

就是陜菜探秘之旅!

 

 

 
 
本期陜菜探秘口碑菜

經過美食達人和陜菜文化專家的評選,獲得本期陜菜探秘口碑菜的是……

 

 
 

 

更多陜菜探秘之旅第90站精彩內容

敬請期待陜菜網近期報道~

 

End

編輯 | 華沉  審核 | 安娜

圖片 | 黃濤 田建國 陜菜探秘之旅①②③微信群

如需轉載本文,請后臺留言告知

法律顧問 | 劉陸訓團隊 | 陜西仁和萬國律師事務所
 

 

聯合運營:大唐博相府文化藝術酒店、陜菜研究院、中國陜菜網、陜菜文化研究會

支持單位:陜西省商務廳、陜西省旅游發展委員會

指導單位:陜西省烹飪餐飲行業協會、北京陜菜協會、深圳陜菜協會(籌)、上海陜菜協會(籌)、三秦文化研究會、西安旅游協會

協辦單位:渭南老街、關中十三珍、陜菜小鎮、北京秦漢風韻、北京秦門陜西菜、索哥食品、深圳老碗會、深圳大秦小宴陜西菜、紅餐網

媒體支持:華商報、三秦都市報、文化藝術報、微博大V自媒體、陜西電視臺影視娛樂頻道

(責任編輯:紫萱)
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