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黃土中冒出個“餐飲奇人”

時間:2016-06-17 12:04來源:中國陜菜網 作者:陳文龍 點擊:
精神矍鑠,人高馬大;身體壯實,謙遜有加。平和開朗中透著自信,淳樸親切中難掩瀟灑。這是記者近日冒著密密中雨,北上中國歷史文化名城——陜西韓城,慕名拜訪了有著“陜西餐飲奇人”美譽的中國烹飪大師張黑喜先生時獲得的第一印象。 他是地地道道、不折不扣

精神矍鑠,人高馬大;身體壯實,謙遜有加。平和開朗中透著自信,淳樸親切中難掩瀟灑。這是記者近日冒著密密中雨,北上中國歷史文化名城——陜西韓城,慕名拜訪了有著“陜西餐飲奇人”美譽的中國烹飪大師張黑喜先生時獲得的第一印象。

他是地地道道、不折不扣的一位農民的兒子,只有小學文化程度,1947年元月生于陜西省渭南市大荔縣雙泉鎮雙泉村。然而在這位淳樸善良、熱情厚道、率真堅毅的七旬大西北漢子身上,卻囊括了中國烹飪大師、中華金廚獎獲得者、全國餐飲業科技創新成果獎、中華廚王、陜西省烹飪餐飲行業協會副會長、陜西特級烹飪大師、陜西餐飲業優秀企業家等17項殊榮。倘若有讀者朋友問我,這位在韓城幾乎家喻戶曉的“高人”現在的營生是啥?答案是——陜西韓城太史酒樓董事長,陜西黑喜餐飲廚具開發有限公司總經理。

 



疙瘩路起步    風雨洗征塵

寶劍鋒從磨礪出,梅花香自苦寒來。其實,這位被前中共陜西省委秘書長、三秦文化研究會會長何金銘先生親切地譽為“陜西餐飲奇人”的張黑喜先生,早已擁有千萬資產的快樂老頭,曾經真真實實地自編自演了一出從“土疙瘩”、“煤疙瘩”、“面疙瘩”到“金疙瘩”的感人至深的滄桑大戲。




23歲以前,這位土生土長的莊稼漢后代同許許多多大荔農民一樣,在熟悉親切的故園大地上,過著日出而作日落而息、幾乎千年無改的普通生活。不同之處有兩點,一是因為家里有三個姐姐,作為家中唯一一個男娃的張黑喜除過跑到廚房端飯,幾乎就沒有進過廚房,自然是不會做飯了。二是他從小就不安于現狀,心里老是和別人想的不一樣。不管是務農還是喂豬,張黑喜從來不喜歡按照常規“出牌”。




他不愿意簡單機械的重復這種勞動,而是喜歡琢磨動腦子——咋樣才能多打糧食,咋樣對付地里的害蟲,咋樣不讓豬跳進槽里,咋樣喂養的豬才會長得又肥又壯……結果同樣是務農,他的糧食總比別人打得多;同樣是壘墻,他總比別人壘得快,而且質量好。1970年,韓城礦務局來大荔招收一批煤礦工人,張黑喜便“順理成章”地由“土疙瘩”“華麗”轉身變成了“煤疙瘩”。

 

(責任編輯:李高)
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