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資深級中國烹飪大師郝建琪寫真

時間:2016-06-17 12:01來源:中國陜菜網 作者:陳文龍 點擊:
34年前,時年只有19歲的他絕對是一個風華正茂、滿臉陽光的青年,在日后五彩繽紛、林林總總的人生道路選擇時,他如咬定青山一般,唯獨對烹飪藝術情有獨鐘,此后便風雨兼程,一路走來。幾十年來,學習從不止步、追求永無盡頭的他拼盡心中的一腔熱血,以嚴謹認

       34年前,時年只有19歲的他絕對是一個風華正茂、滿臉陽光的青年,在日后五彩繽紛、林林總總的人生道路選擇時,他如咬定青山一般,唯獨對烹飪藝術情有獨鐘,此后便風雨兼程,一路走來。幾十年來,學習從不止步、追求永無盡頭的他拼盡心中的一腔熱血,以嚴謹認真的科學態度,扎實勤勉的治學精神和對餐飲文化的敬畏之心,櫛風沐雨,奮然前行,終于如愿以償地得以領略這一藝術門類的壯美風光。面對這一路艱苦跋涉,滄桑更迭,他不怕苦累,耐得寂寞,初心無改。在他的身后,一顆顆晶瑩的汗水催開了路邊芬芳美麗的花朵,一叢叢趟過的荊棘結出了令人羨慕的碩果,一個個堅實的腳印無言地深情訴說著主人公執著的人生。他把職業院校教師(高級講師)、中國烹飪大師(高級技師)、烹飪文化學者(非遺保護專家)這三種不同職業結合得近乎完美,每一種身份都當之無愧。





       他,就是高級講師、國家烹飪高級技師、中國烹飪協會名廚委員會委員、資深級中國烹飪大師、國家職業技能競賽裁判、國家級酒家酒店等級評定評審師、全國餐飲業評委、陜西特級烹飪大師、陜西省烹飪技能大賽裁判、陜西省職業技能鑒定高級評議師、陜西省非物質文化遺產保護工作專家委員會委員、陜西省烹飪餐飲行業協會名廚委員會副主任兼秘書長、中華金廚獎獲得者郝建琪老師

 



英年矢志學廚藝

      雖然說郝建琪的祖籍位于黃河東岸的山西省臨猗縣,但性格內向、儒雅謙和、待人真誠的他卻是自小喝著十三朝帝都古長安的水,吃著陜西飯長大的。秦人的率真大氣、堅毅頑強、勇敢進取、虛懷包容等稟賦早已經融入他的血液和骨頭之中。1982年金秋,懷著矢志探究烹飪大千世界奧秘進而在這一行業有所作為的郝建琪,心無旁騖地開始了為期三年的西安市服務學校烹飪專業(西安商貿旅游技師學院前身)的艱苦學習,并于1984年7月順利畢業,因為學習成績特別優秀,遂被學校領導看中留校任教,擔任烹飪專業教師教學輔助工作。當時在該校擔任一線烹飪教學的老師有翟耀民、吳元春、孫忠善、馮新民、張志忠等三秦一代名師,面向全國各地眾多學生進行授課。在為期兩年的時間里,各位老師實操授課所需的一應食材調料等物品均由郝建琪老師提前準備停當。“那個時候因為經濟條件限制,許多人家孩子結婚、老人過壽以及給娃娃過滿月都是在家里盤灶自己做飯。我已經記不清有多少回,翟耀民大師和我一人一輛自行車,帶上廚刀菜墩,風雨不辭,從來沒有耽誤朋友過事,那個時候真學了不少真本領,硬功夫。翟耀民先生美玉松柏一樣的人品,精湛高超的烹飪技術,認真負責的敬業精神,我這輩子也學習不完。”郝老師深情地告訴我。


 



(責任編輯:李高)
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