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咥陜西美食,有這油潑辣子香辣醬就不嘟嘟囔囔

時間:2017-06-08 08:56來源:中國陜菜網 作者:田建國 點擊:
“八百里秦川塵土飛揚,三千萬秦人齊吼秦腔;端一碗燃面喜氣洋洋,沒有辣子嘟嘟囔囔。”這是陜西(秦)人的自畫像,道出了陜西人的情懷,陜西人的性格特點,也道出了陜西人特有的生活飲食習慣。在宣傳推介陜菜美食的采寫中,西安回民街有位清真餐館老板對我


      “八百里秦川塵土飛揚,三千萬秦人齊吼秦腔;端一碗燃面喜氣洋洋,沒有辣子嘟嘟囔囔。”這是陜西(秦)人的自畫像,道出了陜西人的情懷,陜西人的性格特點,也道出了陜西人特有的生活飲食習慣。在宣傳推介陜菜美食的采寫中,西安回民街有位清真餐館老板對我說:“田老師,在微信朋友圈和微信群中,經常看到你和陜菜網其他人寫的很多陜菜美食文章,嘹咋咧!但就沒有看到你們專門宣傳推介陜菜美食的輔料、佐料的文章呢?比如與陜菜美食形影不離的“伴侶”——百吃不厭的油潑辣子、辣子醬、芝麻醬等。要知道咱們很多陜西美食之所以好吃美味,都有這些東西的功勞!你看咱陜西人吃牛羊肉泡饃,要有辣子醬和糖蒜;吃各種面條,要有油潑辣子、醋和大蒜;吃釀(涼)皮子,要有油潑辣子、芝麻醬、醋和大蒜;吃饃,要夾油潑辣子、香辣醬、或果醬;有些葷素炒菜,也要用辣子醬、豆瓣醬、面醬、豆腐乳等等。你看人家貴州老干媽辣椒醬、四川郫縣豆瓣醬,北京的甜面醬,出名地很……”


(責任編輯:紫萱)
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