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吃遍永壽美食 體驗百味人生(偉強飯莊)

時間:2017-06-09 18:18來源:中國陜菜網 作者:師霖 點擊:
永壽美食數不勝數,各家風味,各具特色。都說人生百味,這其中的酸甜苦辣你一品便知,當你吃遍永壽美食,也就看懂了這百味人生。人生的歷練,就像永壽趕集過會小吃攤上的油糕,不受蒸煮,不受煎熬,不會成熟。人生就是永壽美食一條街的羊肉泡饃,命運一定要

      永壽美食數不勝數,各家風味,各具特色。都說人生百味,這其中的酸甜苦辣你一品便知,當你吃遍永壽美食,也就看懂了這百味人生。人生的歷練,就像永壽趕集過會小吃攤上的油糕,不受蒸煮,不受煎熬,不會成熟。人生就是永壽美食一條街的羊肉泡饃,命運一定要掌握在自己的手里。在這個社會上為人處世就像永壽的烙面,外表圓滑不中看,其實古道熱腸。做人,就像永壽鍋盔,臉皮不能太厚也不能太薄,太厚,沒得人愿意理你,太薄,就只能任人啃噬了。對待感情要像永壽的熱甑糕,不要一味追求外在,真心更重要。過日子就像媽媽做的攪團,難得糊涂,卻能活得脫俗。生活就像永壽的槐花麥飯,要細細品味琢磨,才能食得其間滋味,回味甘甜。團隊就像享用永壽的饸饹,互相合作,才可分得美食。婚姻就像永壽的槐花蜜,其貌不揚,要細細品味才能讓人幸福無比。人這一輩子,就像每一個人的一日三餐,四菜一湯,雖平常周而復始,只有用心,才能巧用各種材料,烹煮人生五味。人生如美食,美食亦如人生,酸甜苦辣都需要自已去品味去嘗試,而真正的味道,也只有自己知道。此次陜菜旺店之旅探店考察小分隊來到了永壽,我們將帶您體驗一把永壽的地方特色美食,今天先為大家介紹永壽的偉強飯莊,這是“尋找您身邊的陜菜旺店”活動的第48站。

 


      偉強飯莊位于咸陽市永壽縣興壽路安居工程2號樓下,開業于20167月,工作人員12人,占地面積200多平方米,有一、二層兩個餐廳和4個包間,可同時容納160多人同時就餐,主要經營特色面食及當地特色小吃和菜品,是永壽地方特色餐飲業的佼佼者。開業以來,便食客如云,生意興旺,紅火至今,。在這里筆者強烈推薦偉強飯莊的五香豬蹄,這可是筆者有史以來吃到的最棒的豬蹄了,得到我們陜菜旺店考察小分隊5名成員的高度贊譽!毫不夸張的說,永壽偉強飯莊五香豬蹄,可稱“永壽美食一絕”!相信每一個吃過永壽偉強飯莊五香豬蹄的朋友,肯定會深深的愛上這道菜肴吧?這五香豬蹄不但看相很好,而且口味極佳,越嚼越香,含有豐富的營養,常吃豬蹄可以起到補充營養和抗衰老、抗皺紋和令皮膚緊致等功效。但是自己動手做鹵豬蹄,步驟繁瑣且要求極高,還不如買人家做好的。偉強飯莊的五香豬蹄采用自家秘制鹵汁鹵制而成,汁香味濃、油潤化渣、汁水豐厚,五香味型,集口味、營養、食療于一體,贏得眾多消費者的喜愛,就連來外地旅游、出差的人們吃完也會打包帶走幾斤給家人食用。

 


     除了豬蹄之外,還有這里的剺面也是一大特色。據偉強飯莊的總經理王偉強介紹,做好剺面要重點把握好和面、搟面、剺面、下面、煎湯等幾個重要環節。剺面的主要要領是持刀要穩,行刀要直,用力要勻,所謂持刀要穩,就是將刀穩穩地放在面層的邊緣,先深深地刺入面層,然后將刀往前滑動,握刀不穩,在刀往前滑動過程中,中途就離開了面層,面條就成了短截了;所謂行刀要直,就是要盡量沿著開始行刀的地方直線走,不然剺出來的面條就寬細不一;所謂用力要勻,就是在刀往前劃面時,速度要勻稱,不能過快,用力要一致,不能忽大忽小。同時要注意操刀的手和按面的手的協調。在操刀的手往前推動時,按面的手同步向前移動。手藝嫻熟的人剺出來的面條,細如發絲,看了的人無不贊嘆。將剺出來的面條分成小撮存放。



     剺面好吃的關鍵是煎湯。將大肉切丁在油鍋中炒熟,讓大肉中的油炸出。然后將西紅柿、紅蘿卜、豆腐切成小丁,同紅辣椒面、生姜末一起,倒入油鍋中稍煎,后加入大肉湯或雞湯,再加入適量的水,放入適量的鹽、生抽(醬油)、味精、雞精、食醋等調味品。雞蛋攤成餅切成菱形,連同香菜、韭菜及泡好的黑木耳等漂在湯上,吃油重的可放入適量的豬油。

     盛面和澆湯也很重要。盛面一碗最多盛一筷頭,澆湯也有講究,第一勺只舀鍋底的豆腐、紅蘿卜和肉丁,第二勺舀漂菜及湯面的油。當吃的人看到,碗中白色的面條和豆腐、黑色的木耳、黃色的雞蛋餅、綠色的漂菜時,顏色醒目,香氣撲鼻,皆會口舌生津,食量大增。有當地人這樣稱贊永太剺面:剺成的面條細如線,下在鍋里蓮花轉,挑在筷子上打秋千,放入湯中泡不斷,懸在空中不沉陷,吃在口中筋、光、綿。

 


(責任編輯:蒙蒙)
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