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清真賈德祥油茶麻花鋪

時間:2017-06-28 17:59來源:中國陜菜網 作者:田建國 點擊:
許多老西安都知道,在風吹雨打中歷經了四十多個春秋,一直屹立不倒的“清真賈德祥油茶麻花鋪”,是與劉老虎糊辣湯、麻乃餛飩館、胖子甑糕、老金家蛋菜夾饃、東門時晨包子等傳統風味早餐鋪齊名,被網民稱之為“西安十大傳奇早餐鋪”之一的回坊老味道。 上個世

     許多老西安都知道,在風吹雨打中歷經了四十多個春秋,一直屹立不倒的“清真賈德祥油茶麻花鋪”,是與劉老虎糊辣湯、麻乃餛飩館、胖子甑糕、老金家蛋菜夾饃、東門時晨包子等傳統風味早餐鋪齊名,被網民稱之為“西安十大傳奇早餐鋪”之一的回坊老味道。

     上個世紀七十年代,居住在如今的北廣濟街195號的西安回坊人賈德祥,在這處臨街的自家祖屋門面房,開辦的“賈德祥油茶麻花鋪”,已歷經近半個世紀的歲月滄桑,早已成為吃貨心目中的回民街知名品牌老字號。用畢生精力和辛勤汗水創立下這個品牌和名氣的賈德祥老先生,膝下有兩女,長女賈璐,次女賈佩。長女賈璐一直跟著父親賈德祥長期打理油茶麻花鋪營生。幾十年來,賈德祥油茶麻花鋪,長盛不衰,遠近聞名,清早的飯口上還經常看見排隊。西安的老吃貨,回頭客,全國各地的旅客,常年不斷,頗得他們的好評。還有在西安留學和工作的“老外”,以及前來古城西安旅游的“洋人”,時常光顧品吃,而且吃后感到很新奇,并常常豎起大拇指說:“Very Good!”。就是嘛,國外哪有油茶麻花這泱泱中華寶庫中的陜西清真美食“國粹”。

     2013年,搗鼓了一輩子清真油茶麻花的老掌柜賈德祥先生過世后,由后來一直跟著他長期打理油茶麻花鋪營生的長女賈璐,女承父業地撐起了“清真賈德祥油茶麻花鋪”的一片天,讓這一吃貨鐘情的“賈德祥油茶麻花”老字號品牌得以傳承。賈璐含淚送走了歸真的父母,沒有辜負父母的心愿,用心經營,用心守候“賈德祥”這一回坊老字號品牌,讓老吃貨綿延不斷地回味“兒時的記憶”,讓歲月的年輪繼續銘刻這一“家鄉的味道”。

     油茶麻花是西安的傳統早餐之一,是唯一將油茶與麻花組合在一起的特色小吃,做為市民早餐,再好不過。所以說,古都西安的早餐界,絕對少不了油茶麻花的一席之地。它是多少老西安兒時的記憶,是多少老吃貨一往情深的西安老味道。 從小至今,我都很愛吃油茶麻花。還是“一人吃飽,全家不餓”的單身時,到了禮拜天,我經常騎上自行車去回民坊上吃油茶麻花。幾十年來,吃過的回坊油茶品種還有壺壺油茶、疙瘩油茶和杏仁油茶等。油茶可以單喝,也有泡油炸麻葉、馓子的,還有泡鍋盔和蒸饃的。當然,還是油茶泡麻花者居多。

    如今肉丸糊辣湯等早餐店鋪和流動早餐在西安城四處都是,搶了油茶麻花的風頭。各位吃貨也看到和感覺到了,近些年,好像過去滿大街小巷賣油茶麻花的,不知不覺的都消失到哪里去了呢?想喝的時候真不知道該去哪兒了。如今賣油茶麻花的,真的沒有以前的多了。可“清真賈德祥油茶麻花鋪”,依舊“我自巋然不動”,大旗不倒,照樣人氣依然,客似云來,實乃得益于“賈德祥”油茶麻花的品質和味道。

   “賈德祥油茶麻花鋪”的第二代傳人和掌門人賈璐女士,今年37歲,生在回坊、長在回坊。她制作清真油茶麻花這一營養早餐的傳統技藝,是她在跟隨父親經營“賈德祥油茶麻花鋪”的二十幾年里,得自父親的一脈真傳。用優質麥面粉和牛骨髓油、食鹽及多種調料的自家秘方炒制而成的油茶,香氣撲鼻,美味可口、營養豐富,易于消化;自家油炸的麻花,金黃咸香、柔軟筋道。無論是春夏秋冬,清晨起來出門路過回坊麻家十字往北18米處的“賈德祥油茶麻花鋪”,來一碗熱乎乎的油茶泡麻花,大碗5元,小碗4元,經濟實惠、咸香適口,吃著拌有芝麻鹽和黃豆、花生米的油茶麻花,經過一夜的消化吸收,早已饑腸轆轆的胃,真是熨帖舒服到了極點,打心眼里讓您覺得這碗油茶麻花美味溫潤,給二斤美味的醬牛肉都不想吃。

     昨日上午去“賈德祥油茶麻花鋪”采訪拍照,只見臨街的門面,沒有靚麗的裝飾,門口內支著一口大鍋,鍋里的油茶泡著麻花,老遠就能聞到了香味。進店吃的顧客,路過賣一兩碗帶走的顧客,絡繹不絕。在店里,有兩位年過花甲的顧客,一個姓李,一位姓陳姓,說他倆是從碑林三學街專門到這里來吃油茶麻花的,而且經常來吃,就是覺得味道好,很喜歡吃。說完這些話,兩位老者繼續埋頭猛咥,咥得很香。還有一對年輕貌美的夫婦,一看女方明顯隆起的腹部,就知是一個準媽媽。她說,我兩口子都是回坊人,常來她家吃油茶麻花,不為別的,就因為喜歡吃,吃著舒服。像類似這樣喜歡“賈德祥油茶麻花”這一口的回頭客多得很。賈德祥油茶鋪雖然看著簡陋不豪華,卻是座有著近400平方米的三層半小樓。清真佳肴、古城飄香的“賈德祥油茶麻花鋪”,在每天中午之前賣完油茶麻花后,下午和晚上,這里就是一家餐飲租賃戶施展身手的另一番美食天地了。


     寫到這里,應該提醒的是,“賈德祥”家的油茶麻花,只從清早6點賣到中午12點,賣的比較快,很多時候11點左右就全部賣完了。這是一“生”下來,就立足在此,已有近半個世紀的著名回坊老店,也是網民“授予”美譽的“西安十大傳奇早餐鋪”之一。如果饞的想吃,就要趁早去哦!吃清真“賈德祥”油茶麻花的感覺,真好!


地址:西安市蓮湖區北廣濟街195號(麻家十字“東南亞甑糕店”向北約18米)

電話:15289356622

營業時間:早06:00—中午12:00


(責任編輯:蒙蒙)
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