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“陜菜之都”的建設

時間:2017-08-23 11:13來源:中國陜菜網 作者:朱立挺 點擊:
文創其實并不復雜,讓我來說就是文化加創新。
渭南在政府支持、專家學者與廚師的大力配合下,贏得“陜菜之都”的稱號實屬不易,難度很大,但其實力也是顯而易見的,可喜可賀。“陜菜之都”的稱號評下來了,后續的工作一定要跟上,因為基礎要是打不扎實的話,有名無實肯定對這個稱號無益。
我認為,“陜菜之都”的建設一定要借助文創的力量,文創就應該包括硬件和軟件兩方面。硬件這方面就是技藝,包括廚師培訓、服務培訓、菜品的傳承、研發和創新、企業的管理、品牌的打造、名店的打造,同時也要制定寫標準,包括培訓標準、菜品和名店的標準,這些都要跟上,這都屬于硬件,是基礎,建設并完善硬件是非常必要的。第二個就是軟件,主要指文化建設。文化建設內容很豐富,包括美食探秘活動、媒體宣傳報道、歷史文化挖掘整理、專家研討等一系列的事情,這些都很有必要。二者可以說前者務實而后者務虛。虛實結合,就能體現文創的力量,才能將“陜菜之都”落實。

(責任編輯:蒙蒙)
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