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下雪了,一盤肉,一壺酒

時間:2018-01-03 18:54來源:中國陜菜網 作者:朱立挺 點擊:
真是天遂人意,2018年開始就讓人很有希望,一場大雪降下人間

      

      真是天遂人意,2018年開始就讓人很有希望,一場大雪降下人間。真實還有點靦腆,到下午就放開了,銀片滿天,青春少年,站在天地間,剎時白了頭,卻不悲切,興奮地向天大喊。



      這一喊,仿佛回到古時的三國,劉,關,張三兄弟走在尋訪孔明的路上。時值隆冬,天氣嚴寒,彤云密布。行無數里,忽然朔風凜凜,瑞雪霏霏:山如玉簇,林似銀妝。路邊有一鄉村小店,里面有高人喝酒吟詩。那時的吃食比現在簡單,案上一盤肉,一壺酒,一盆飯。漢朝是個神奇的時代,三國那么亂,也沒有外族敢騷擾,文化強大,實力決定一切。

      其實,我想說的不是這個,只是這一喊讓我分神了。我想說的是在這個下雪天,吃什么最舒服。復雜了反而不盡興,就是要簡單美。一壺酒,一盤肉,就很痛快。

      有人說下雪天就應該吃火鍋,一群人圍著一鍋油湯,紅紅的,辣辣的,吃完渾身上下全是味,也是挺不錯的。

      有些人說下雪天應該聚在一起,七碟子八碗的,喝酒吃菜,熱熱鬧鬧的,最后大家酒氣沖天,一搖三晃地回家,這樣也是一種樂趣。

      可我就喜歡,兩三好友,坐在炭火爐邊,切一盤牛肉或羊肉,開一瓶陳年老酒,細細品,慢慢酌,緩緩聊。國家大事,咱們談不到,說點俗事,說點趣事。聽著怎么那么像又回到了宋朝。宋朝是我比較喜歡的時代,尤其是水滸中的場景,真是羨煞人了。林沖踏著雪只顧走,看看天色冷得緊切,漸漸晚了。遠遠望見枕溪靠湖一個酒店,被雪漫漫地壓著。林沖進店,對酒保道:“先取兩角酒來。”酒保將個桶兒打兩角酒,將來放在桌上。林沖又問道:“有甚么下酒?”酒保道:“有生熟牛肉、肥鵝、嫩雞。”林沖道:“先切二斤熟牛肉來。”酒保去不多時,將來鋪下一大盤牛肉,數盤菜蔬,放個大碗,一面篩酒。過了一會,劉唐來了,坐下來,大口吃肉,大口喝酒。話不多,全在心頭上。

      我想起與朋友在一次風雪天,在安康的火車站旁,一家小飯館中的經歷。外面風雪交加,秦嶺的路封了,只好坐火車,等車的時間好難耐,幸好有飯館可以消磨。點了五六盤陜南菜肴,要了一瓶白酒。菜談不上精致,大眾味道,酒也是普通的不能再普通的酒,可是聊的開心最重要。五六個小時一晃就過去了。


      還有一個大雪天,三五好友聚在終南山下,老安,老翟都是美食家,都是烹調高手。老翟尤其擅長做羊肉,什么烤全羊,開鍋羊肉。吃他做的,一點都不嫌多。那年的雪特別大,在花園村一個池塘邊上,外面冷冷的,屋里熱熱的,羊肉湯,羊肉串,一定少不了咱們陜西的西鳳酒。老安吃喝高興了,大聲說:“吃肉不喝酒,活的不如狗!”我快笑噴了。

      有人說,下個雪也值得費神去吃呀喝呀的,還有更簡單的,吃個餃子就行了唄。西安有的是好的餃子館,漢民的,清真的,葷的,素的。是呀,沒錯,的確比切盤肉,喝壺酒簡單,但太簡單就沒有樂趣了。一個人獨享是舒服,但朋友一起的樂趣是代替不了的。
      漢朝也好,宋朝也好,說到底,還是現在好。起碼菜肴的品種多了,調料也多了,烹飪方式也多了,味道更好了。就說這大盤肉,小說里寫的是相像,古代吃肉可沒現在方便和普遍。再說酒,古代的酒只有米酒,或者低度的燒酒,哪像現在,酒的種類你都數不過來。


      只是,在這大雪天,吃什么好呢,我還是覺得一盤肉,一壺酒,約三兩好友,看著雪景,想著好事,邊吃邊聊下《三國》或《水滸》,希望雪下久一點,就很好。
(責任編輯:紫萱)
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