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中國魯菜特級大師翟振光一行來唐博考察交流

時間:2018-08-27 17:20來源:中國陜菜網 作者:田建國 點擊:
立秋之后,大火爐般高燒的古城西安,仿佛吃了退燒藥,使得秋風入懷,便有了幾分涼爽。就在這秋高氣爽的8月23日,名揚中外的千年古剎、祈福圣地大雁塔下,被中外人士贊譽為中國高端陜菜品牌名店的大唐博相府文化藝術酒店和中國陜菜網,有幸迎來了中國飯店協會

       立秋之后,大火爐般高燒的古城西安,仿佛吃了退燒藥,使得秋風入懷,便有了幾分涼爽。就在這秋高氣爽的8月23日,名揚中外的千年古剎、祈福圣地大雁塔下,被中外人士贊譽為中國高端陜菜品牌名店的大唐博相府文化藝術酒店和中國陜菜網,有幸迎來了中國飯店協會名廚專業委員會副主席、山東煙臺市晶晶餐飲管理有限公司董事長、中國魯菜特級大師翟振光先生,攜愛徒蓬萊養參閣總經理孫繼國先生等一行六人前來考察交流,受到大唐博相府文化藝術酒店總經理、中國陜菜網CEO劉曉鐘先生等人的熱忱歡迎。這是自2016年大唐博相府攜手中國陜菜網實施“走出去、請進來”的“陜菜向東”戰略以來,與山東魯菜(包括孔府菜)的相互交流對話后的再次相會。


 

▲西安大雁塔下的大唐博相府

 

劉曉鐘先生(左)與翟振光先生

       山東烹飪餐飲界一代宗師翟振光先生,出生于1960年5月4日,山東省萊州市驛道鎮遲家村人,無黨派人士,芝罘區政協委員,中國飯店協會名廚專業委員會常務副主席,中國烹飪大師,中國魯菜烹飪特級大師,國家職業技能競賽裁判員,餐飲業國家一級評委,全國文化主題酒店評審員。曾擔任揚州大學,山東省城市服務技師學院客座教授,煙臺晶晶餐飲公司總經理,山東驢品餐飲服務股份公司董事長等。

       1989年,翟振光先生創立了晶晶餐飲管理有限公司。公司成立之初,就制定了以“活海鮮”為特色,以時尚、健康、口味鮮美、造型美觀大方、價格合理的經營理念為目標的方向,使企業很快走向正規,不斷發展壯大,得到社會各界人士的認可與好評。幾年的時間,就從一間50平方米的小店,發展到自己經營和委托管理與合作的十幾家酒店,并且所有酒店經營都盈利,在所在地都有不錯的口碑。


       翟振光先生的心血,凝結成了一份份的收獲,在全國先后獲得餐飲優秀企業家稱號,中國名菜四個,中華名小吃六個。曾經研制和推廣的“老醋蜇頭”、“溫拌海螺”、“脆拌八帶”、“爽口海參”、“椒油滑菇”、“鮮美墨魚盒”、“椒鹽銀鱈魚”、“五子萬福肉”、“酥脆雙方”、“鲅魚水餃”等佳肴,傳遍了祖國的大江南北(也包括陜西),受到了廣大食客的贊美與認可,給企業帶來了可觀的經濟效益。

       為了推廣新派魯菜在全國的影響力,翟振光大師牽頭在全國各地舉辦了二十多次美食節,帶領徒弟們將魯菜在全國發揚光大。翟振光大師十幾次在中央電視臺擔任“滿漢全席”評委,幾十次擔任全國大賽的裁判長與評委,公平、公正地完成了各級組織交給的評審與評判任務。他還培養了一批徒弟,走上了老板和企業領導的崗位。翟振光大師的一百多名徒弟,都在為餐飲業努力奮斗,薪火傳遞,勇攀高峰。這次翟振光大師帶著徒弟,來到陜西考察陜菜和陜西餐飲,互相交流,取長補短,也正是為了自己經營和委托管理與合作的酒店,和徒弟經營的食材餐飲企業的不斷進步和長遠發展。

(責任編輯:紫萱)
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