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傳統美食油淋仔雞

時間:2019-01-03 13:46來源:中國陜菜網 作者:白劍波 點擊:
色澤金黃,外酥里嫩,鮮香適口


油淋仔雞是我國一款傳統名菜,由于風味別致,口感宜人,在多個菜系中均有出色表現。在粵菜中有這款菜,同時還是淮揚菜系中的名菜,做法大同小異,可做成熱菜,也可以做成涼菜,還可以做成國宴中國高檔菜品。在清真餐廳中也叫油淋仔雞,不過其烹調方法已經演變,類似于油炸的方法。



主料:嫩雞一只(約750克)。

調配料: 花生油1.5公斤(耗100克), 大蔥25克(分兩次用),生姜15克(分兩次用),雞蛋清兩個、淀粉、食鹽、味精、花椒粉適量。




(責任編輯:紫萱)
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